Salinen auf Mallorca - Sonne, Wind und Salz
In den Salinen im Süden von Mallorca bei Colonia de Sant Jordi und am Es Trenc Strand wird schon seit Jahrhunderten Salz gewonnen, da sich hier ideale Bedingungen für die Salzgewinnung bieten: Meerwasser, Sonne, ein ständiger Wind und eine trockene Landschaftsregion. Schon bei punischen Händlern, so die Überlieferung, bei Römern, Byzanthinern und Arabern war das „weiße Gold“ von Mallorca sehr begehrt, der Ort Ses Salines ist nach den Salinen benannt. Von dem herrlichen Sandstrand Es Trenc wird das Meerwasser in die Becken der Salinen geleitet, unter der mallorquinischen Sonne entstehen dann die kostbaren Kristalle.
Wenn Sie ein Ferienhaus mieten bietet der Besuch der Salinen eine wunderschöne Gelegenheit für einen Ausflug mit der ganzen Familie – die Salzfelder glitzern in veschiedenen Farben, die ganze Region Es Trenc ist ein Naturparadies, in dem auch seltene Vogelarten z.B. Flamingos leben.
Wenn man an der Straße von Campos nach Es Trenc am Kilometerstein 10 an dem kleinen Hinweisschild „Salinas de Levante“ abbiegt, sieht man schon die weißen, schimmernden Salzberge.
In der Salzfabrik gibt es ein Café, das zu einer Pause einlädt, von hier gibt es mehrmals täglich Führungen durch die Salinen – ein erhebendes Naturerlebnis der stillen, besonderen Art. Die Salzteiche schimmern in verschiedenen Farben, einige sind kräftig rot gefärbt von unzähligen kleinen Krebstierchen, die im Salzwasser leben können und viel roten Blutfarbstoff produzieren. Zwischen den Teichen gibt es seltene Vogelarten und Pflanzen zu sehen. Viele der Vögel, wie die Flamingos, die hierher kommen sind Zugvögel, die hier auf dem Weg in den Süden eine Rast machen, insgesamt wird von zeitweise ca. 150 Vogelarten in den Salinen berichtet.
Mit der Hand werden immer noch „Flor de Sal“ – die „Salzblumen“ geerntet, die obere und wertvolle Schicht der Salzkristalle werden von Sonne und Wind aus Meerwasser kristallisiert. Flor de Sal wird mit Rechen per Hand abgeschöpft und dann unter der Sonne von Mallorca weiter getrocknet. Flor de Sal ist ein tolles Souvenir und Mitbringsel für die Lieben daheim.
Das besonders mineralstoffhaltige Flor de Sal wird in einem hübschen Geschäft mit den verschiedensten Gewürzen vermischt oder auch naturbelassen verkauft, es verfeinert auch einfache, typische Gerichte – Sie können es gleich vor Ort am Barbecue oder in der Küche in Ihrer Mallorca Finca ausprobieren, vielleicht mit Gemüse, Fisch und Fleisch von den einheimischen Wochenmärkten.
Flor de Sal Es Trenc ist kräftig im Geschmack, daher sparsam zu verwenden, es wird gesundheitbewussten Gästen empfohlen und wird von Feinschmeckern wegen seines Aromas und seiner zarten Konsistenz geschätzt. Das in den Salinen von Mallorca gewonnene Meersalz wird unter dem Namen "Flor de Sal d´Es Trenc" verkauft. Inzwischen kann man das wundervolle Meersalz aus Mallorca nicht nur vor Ort kaufen, es wird von den Mallorquinern in alle Welt versandt und kann über das Internet bestellt werden.
